Perinteinen venäläinen ruoka on (minun vaatimattomalla mielelläni) aivan herkullista. Terveistä illallisista rikkaisiin jälkiruokiin voit syödä hämmästyttävää ruokaa matkanne ajan (ja kotona, koska venäläinen ruoka sisältää varsin yksinkertaisia ainesosia). Kuitenkin muutamia venäläisiä elintarvikkeita, jotka rutiininomaisesti pelottavat pois ei-Venäjän ystäviä. Olen kuitenkin turha yrittää saada heidät ainakin antamaan näille elintarvikkeille laukaus. Jos tunnet seikkailua, suosittelen suosittelemaan, että kokeilet yhtä tai useampaa näistä elintarvikkeista seuraavalla Venäjän matkalla.
01/04
Salo (venäjä: сало)
Miksi se on pelottavaa: Salo on kaukana pekonin serkku. Se koostuu kovetuista rasvahapoista, joissa on tai ei ihoa. Se on yleensä suolattu ja maustettu mustapippurilla. Saloa pidetään tavallisesti jääkaapissa ja syö se raakana. Makuasi kuvaaminen on hankalaa - lähinnä kirjaimellisesti syötät puhdasta rasvaa. Se on suolaista ja sillä on erittäin hienovarainen mutta silti rikas maku. Ohuiden jäähdytettyjen salo-viipaleiden, ruisleivän ja jääkylmän vodkan yhdistelmä on lyömätön. Monet ihmiset käyttävät myös saloja, kun he paistavat perunan kiilaa tai tekevät Borschista.
Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä: Ensinnäkin salo on tärkeä ruokalaji, koska se on vodkan paras ystävä (ja en epäile, että lopetat venäläisen vodkan kokeilun matkanne aikana). Toiseksi, se on varmasti sellainen ruoka, jonka uskot olevan kauhistuttavaa, kunnes kokeilet sitä ja huomaat, ettei se ole oikeastaan niin paha. Pienet palvelukokot tekevät siitä täydellisen lautasen, joka kulkee kulinaarisen mukavuuden alueelta.
02/04
Kaviaari (venäjä: икра)
Miksi se on pelottavaa: suolakurkastetut kalanmunat, eli kaviaari, ovat venäläinen herkku, joka on synonyymi luksusluokasta ja jostakin syystä erittäin suosittu venäläisten kanssa kaikilla elämänaloilla. Sitä myydään pienissä tölkissä tai painon mukaan valtavasta tynnyristä, joka on sijoitettu suoraan myymälään. Punainen kaviaari on epätavallinen tekstuuri, erittäin selkeä suolainen maku (jotkut ihmiset pitävät sitä kalpeana liian) ja on öljyinen, mikä tekee siitä täydellisen leviämisen. Venäläiset syövät sen tuoretta valkoista leipää (ja usein voita) tai kotitekoisia pannukakkuja (bliny) tarjoillaan tuoretta paksua hapankermaa (smetana).
Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä: Kertokaa se - kaviaari on lautasantenni, joka yhdistää crème de la creme cocktaileja illallisia ja ylellisiä illallisia. Jos ei yritä tehdä sitä Venäjällä, olisi valtava virhe - se on halpaa ja todella herkullista! Vaikka Venäjä on paljon halvempaa kuin missään muualla maailmassa, keskiverto-venäläistä ei ole päivittäin saatavilla, joten kaviaari on erittäin juhlava ruokalaji ja sitä tarjoillaan suuria tilaisuuksia tai tarjotaan hyvin erikoisille vieraille. Joten - missä on kaviaaria on venäläinen puolue (ja haluat olla siellä)!
03/04
Okroshka (venäjä: Окрошка)
Miksi se on pelottavaa: Okroshka on keitto ja keitot ovat venäläisen keittiön katkelmia. Mutta tietenkin tämä on Venäjä, loppujen lopuksi, joten tämä keitto ei ole niinkuin keitot, joihin olet todennäköisesti tottunut. Se on kylmä kvas-keitto, jossa on vihanneksia ja keitettyä lihaa. Sen maku on melko vaikea kuvata, joten ehkä parhaimmillaan ottamaan sen kuvaamalla kypsentämisprosessia:
Kvas on perinteinen venäläinen kevyesti alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta ruisleivästä, hiivasta tai marjoista. Kuumana kesäpäivänä otat kvasia ja kaada se kulhoon, joka on täynnä hienonnettua kurkkua, retiisiä, keitettyjä perunoita ja munia, keitettyä lihaa ja makkaraa, joka on ripsattu tilliin. Voit tehdä tämän paholaisen keittämisen entistä pirullisemmaksi lisäämällä hapan kermaa palvelemaan välittömästi. Se maistuu hyvin virkistävältä kvasin ja erittäin kevyen, koska se on oleellisesti vain kasvissalaatti.
Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä: venäläiset syövät okroshkaa, kun se on erittäin kuuma ulkona. Se on heidän älykäs tapa syödä kaikki heidän suosikki ja terveellisiä ainesosia, kun ruoanlaitto on hässäkkää. Olet yllättynyt, että saat neliön aterian naurettavan kuumalla säällä ja tuntee virkistävän ja energisoidun, ei täytetyt ja raskas.
04/04
Kholodec (venäjä: Холодец)
Miksi se on pelottavaa: Kholodec on lautasen valmistettu lihakannasta, lihapaloista ja gelatiinista. Se on hyvin samanlainen kuin lihahyytelö tai jokin hyytelö todella. Se saattaa näyttää erittäin epäröivältä, mutta sen terveysominaisuudet ja poikkeuksellinen maku tekevät siitä yhden suosituimmista venäläisistä talviastikkeista.
Venäläinen kholodec on liha mutta ei kovin suolaista, joten sitä yleensä käytetään jäähdyttämällä sinappi tai etikka. Se on yleensä tehty naudanlihaa tai sianlihaa ja tekee erittäin runsas illallinen. Kuvittele, mikä syö hyytelöä hedelmäpalojen ja sellun kanssa voi tuntua - kholodecilla on samanlainen rakenne, mutta täysin erilainen maku. Sitä voidaan kuvata paksuksi pakastetuksi lihaliemeksi.
Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä: Kholodec on epätavallinen ruokalaji myös monille venäläisille, mutta kannattaa kokeilla kotitekoista versiota, koska ne, jotka pitävät siitä, osaavat valmistautua hyvin! Se on perinteinen talviloma, joka liittyy talvilomailuun ja isompiin perhejuhliin. Ja tietenkin ... se on usein mukana jääkylmällä vodkalla!