Harvat itä-saksalaiset tuotteet ylittivät seinän putoamisen, mutta Spreewald-suolakurkku oli yksi rakastetuista Ostalgie- tuotteista, joka oli tarpeeksi hyväksi yhdistettyyn Saksaan. Vaihtoehtoisesti nimeltään Spreewald Gherkin ja Spreewaldgurken , tämä suolakurkku ei ole vain suolaveden nauttimisen lähde, vaan ylpeys ja työllisyys. Tutustu Spreewald Gherkinin merkitykseen ja kuinka voitte juhlistaa sen olemassaoloa vastaan.
Mikä on niin erikoinen Spreewald Pickle?
Ensimmäinen huomautus tästä suolakurkista on sen alue. Tuntia kaakkoon kaupungista, Spreewald tunnetaan nimellä Brandenburgin "vihreä keuhko", Berliinin ympäröivä alue. Tämä metsäalue näyttää siltä, että se on peräisin Brothers Grimmin satuista ja on Unescon suojelema biosfääri. Tuhansia keinotekoisia vesiväyliä ristiin maalauksellisia niityt ja kolme prosenttia Spreewaldersistä työskentelevät suolaketjualalla.
Joten ei pitäisi olla yllättävää, että Saksassa tapahtuneet suuret muutokset ovat olleet hitaampia koskettamaan tätä hiljaista kulmaa. Päiväretjut parittavat Spreewaldin kellumaan rauhoittavilla kanavilla kanootteilla, joita kutsutaan kanadereiksi tai ratsastavat punting-veneisiin, joissa on täysi pöydät ja sivistyneet kristallin tuhkakupit.
Ja kun se on upea, mineraalipitoiset olosuhteet, korkea kosteus ilman ja maaperän ja veden korkea rautaoksideja ovat täydellisiä suolakurkkua varten.
Vain noin 20 paikallista maanviljelijää tuottaa 1 miljoonaa purkkia tai yli 2 000 tonnia Spreewaldgurkenia päivässä. Tämä on noin puolet Saksassa myytävästä marinoitua kurkkua!
Ja mikä on päiväretki ilman täyttöruokaa? Spreewald ei päästä eroon valikoimasta herkkuja, kuten Blutwurstin (verimakkara), Grützwurstin , Sorbian-hapankaalin ja Leinölkartoffelnin (Pellavansiemenöljyperunat).
Mutta kiistaton suosikki on suolakurkku. Mukana on museo (lisätietoja alla), ne näkyvät parittomissa tuotteissa, kuten Senfissa (sinappi) ja viinaa, ja ne koristelevat avaimenperiä ja vaatteita. Gherkin on myynnissä kaikkialla Spreewaldiin, jopa pienillä seisooilla kanaalien vieressä, joiden kiertomatkoja on suunniteltu pysähdyksillä. Jos menetät niitä Spreewaldin omassa ympäristössä, Spreewaldgurkenia myydään jokaisessa ruokakaupassa . Valitse kolmesta tärkeimmästä lajikuvasta, jossa on tuoretta tärkkelystä (ei etikkaa tai sokeria), Senfgurken ( maustekastike , sokeri ja etikka) ja Gewürzgurken (mausteet, sokeri ja etikka). Nauti heistä klassisen itä-saksalaisen aterian puolella tai viipaloituna ja asetettuna mustalla leivällä Schmalzilla (sianrasva).
Spreewaldgurkenin historia
Hollantilaiset siirtolaiset luultavasti viljelivät Spreewald Gherkinin jo 1400-luvulla. Kasvu oli hidasta, mutta 1800-luvulla tekijä Theodor Fontane juhlisti runoilua Wanderungen durch den Brandenburgin suolapitoisesta herkutuksesta ja hänellä oli jopa tynnyri toimitettu kotiinsa Berliinissä joka vuosi.
Pippurien vaikutus vaikutti DDR : n piiriin valtion omistaman Spreewaldkonserve Golßenin tuotannon myötä. Väestön omistautuminen Spreewaldgurkenille on kuvattu suosituimmassa 2003 elokuvassa Good Bye, Lenin!
, jossa poika etsii epäilevästi suolakurkkua DDR: n äkillisen romahduksen jälkeen.
Vuonna 1999 Spreewaldgurken sai suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM), mikä merkitsee sitä, että vain alueen viljelijöitä voidaan pitää kaupan kyseisellä nimellä. Niillä ei myöskään ole oltava keinotekoisia makeutusaineita (vaikka "aromiaineet" sallitaan).
Vuonna 2006 otettiin käyttöön orgaaninen versio. Tuottajat, kuten Rabe Lübbenau, ovat tuottaneet suolakurkkua yli 100 vuoden ajan, mutta ovat alkaneet kokeilla vaihtoehtoisia makuja kuten makea chili ja curry.
Gurkenradweg ja Gurken-museo
Spreewaldgurken korjataan heinäkuussa ja elokuussa. Kirkkaat vihreät kasvit voidaan havaita koko Spreewaldin ja erityisesti Gurkenradwegin ( nurmi- pyörätie) pitkin. 260 km: n reitti Spreewaldin läpi, tämä pyörätie on kaunista suurimman osan vuodesta, mutta on todella loistava näiden korkeiden kuukausien aikana.
Aloita ratsastusta Lübbenaun suuremmassa kaupungissa tutustumalla Gurkenmeilelle , ritarikylistä , jotka lentävät satamasta ja tarjoavat kaikki aterioita (huomaa, että tämä on usein suljettuna sunnuntaina). Näyte monta tavaraa ja osta useita lajikkeita kotiin.
Kiinnitä ratsastaa kenttien läpi ja ihailla 40 000 tonnia kurkkua kuohumassa. Ratsastajat näkevät myös jalostuslaitokset, joissa nöyrä kurkku tulee savesta fermentoimalla ilmatiiviissä lasikuidusta tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä noin viiden viikon ajan. Tuote säilytetään sitten joko etikalla ja sokerilla, johon on lisätty sipuli, tilli, piparjuuri ja Gewürz (yrtit) tai suolaveden suolavesi, jotta Salzgurke saadaan .
Noin 15 minuutin päässä on Lehde, kalastajakylä, jossa on enemmän matkailijoita kuin paikallisia. Tässä Spreewaldin elämä voidaan tutkia puhtaimmassa muodossaan. Yhdessä viehättävien koteja, jotka vastaanottavat postiaan veneellä, on temppeli savustolle , Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). 2 €: n osallistumismaksua varten vierailijat voivat mennä itsenäiseen kierrosta 1800-luvun kyläelämään Spreewaldiin. Asunnossa on makuuhuone, jossa on kuva monista Gherkin-kuningattarista, jotka ovat voittaneet kruunun vuosittain Gurkentag- festivaaleilla. Maatalousvälineet tarjoavat lisätietoa alueen prosessista ja maataloudesta.
Jos haluat tietää kaiken Gurkenin, on opastettu suolaketju kiertueella Lübbenau. Se on saatavana eri kielillä joka päivä (paitsi sunnuntaisin) toukokuusta syyskuuhun. Kiertoajeluja voi järjestää matkailuneuvonnassa ja alkaa kello 10.00 kestoon, joka kestää 7 tuntia kävelyä, puhumista ja syömistä.
Spreewälder Gurkentag
Jos haluat kokea Spreewaldgurken- huippua, mene Spreewälder Gurkentagin vuotuiseen festariin . Nyt Golesten kaupungin 18-vuotisjuhlaan järjestetään suolakepohjaisten esitysten, käsitöiden, markkinoiden ja - tietenkin - Gurkenin syömisen festivaali. Yli 100 toimittajaa ja kuninkaan kuningas ja kuningatar johtavat juhlatilaisuuksia.
- Päivämäärät : 13.-14.8.2016
- Tuntia : 10:00 - 18:00
- Ajo-ohjeet: RE2 Berliinistä Lübbenau (Spreewald) ja kävele luoteeseen kaupunkiin. Juna kestää noin 1 tunti.