Ranskalaiset pöytämallit, ruokailutottumukset ja illallinen etiketti
Tein virheen olettaen, että pöytämalleni tulevat kanssani lampun yli niin luonnollisesti kuin eteläinen aksentti. Äitini koulutusta kotona seurattiin etikettioppilaitoksissa, ja olin melko tyytyväinen muodolliseen ruokailualueeseen. Sitten siirsin Ranskaan.
Ensimmäinen illallinen ranskalaisella perheellä oli todella hieno kokemus. Muistan, että odotin käynnistin, kun mieheni nojasi ja sanoi lempeällä äänellä: "Pidä kätesi pöydälle".
Olin ilmeisesti väärin ymmärretty, joten hymyilin ja nojasin kyselemään häneltä: "Mitä sanoit?" Hän hiljaa, mutta vastasi voimakkaasti: "Pidä kätesi pöydälle!" En todellakaan ollut kuullut häntä oikein, nosti nuori nainen tietää, ettet lepää kädet pöydällä syömisen aikana. Sitten hän kääntyi minulle ja sanoi rauhallisesti: "Pidä. Sinun. Käsissä. Päällä. . Pöytä."
Tässä vaiheessa luovutin etelärannikoulutukseni ja luotoin mieheni ranskalainen etiketti. Nostaakseni käteni paikastani syliini lepäämään varovasti pöydälle. Ja sitten katsoin ympärille ymmärtää, että kaikki muut pöydässä jo tekivät juuri sitä.
Ulkomaihinina meillä kaikilla on nämä kokemukset, joissa näemme niin selvästi, että kulttuurimme ei käänny hyvin ranskalle. Säännöt ovat erilaiset, ja menestymme uudessa maassa, meidän on sopeuduttava näihin uusiin tapoihin. Ensinnäkin meidän on opittava, mitä nämä säännöt ovat.
Pelaamme oikean ja väärän pelin.
Aseta lautasliina sylissäsi heti istuimen jälkeen.
Väärä. Kun talon nainen asettuu lautasliinansa sylissään, muut vieraat tulevat seuraamaan.
Sinun leivän pitäisi mennä levyn vasemmassa yläkulmassa.
Väärä. Leipä asetetaan suoraan pöytäliinalle, ellei se ole muodollinen ateria, jossa käytetään leipälevyä.
Älä ole huolissasi muruista, mutta jos sinulla on croissantia aamiaisella kahvilassa , luultavasti tarjoillaan sitä lautaselle.
Kun aperitiivi on palvellut, odotat isännän annettavan paahtoleivän ennen juomista.
Totta. Sinun pitäisi odottaa isäntän johtavan tietä, onko aperitiivi tai illallinen kurssi. Kun kaikki on palvellut juomaa, isäntä tekee yleensä lyhyt paahtoleipää, jonka jälkeen lasin ripaus alkaa. On kohteliasta tehdä silmäkosketusta sanomassasi, " Santé ". Ja älä unohda, jos olet neljä tai enemmän, sinun ei pidä ylitellä samalla, kun kouristellaan, ts. Pilkkaa muiden ihmisten yläpuolella tai sen alapuolella. Sen on tarkoitus tuoda huonoa onnea.
Sinun pitäisi repätä leipääsi haravoiduksi kappaleeksi ennen sen syömistä.
Totta. On erittäin epätoivoista ottaa purenta koko leipää.
Jos joku pyytää sinua kulkemaan suolaa, kulje sekä suolaa että pippuria.
Väärä. Yhdysvalloissa suola ja pippuri ovat "naimisissa", joten heidän pitäisi aina olla yhdessä pöydässä. Ranskassa, jos sinua pyydetään suolaa ( le sel ), voit yksinkertaisesti ohittaa suolan.
Jokaisen kurssin jälkeen pyyhi levysi leipää.
Totta. Tämä on kuitenkin tehtävä varovasti keinona puhdistaa lautanen seuraavalle kurssille, ei jätä jäljellä olevaa kastiketta.
On kohteliaampaa käyttää leipää leikkaustasi haarukan päälle eikä kädestäsi. Muodollisemmassa ympäristössä jokainen kurssi tarjotaan uudelle levylle, joten levyn puhdistaminen ei ole välttämätöntä.
Viinilasit on täytettävä viiteen millimetriin asti.
Väärä. Kun kaadat viiniä, lopeta, kun lasi on kaksi kolmasosaa täynnä.
Kun kutsut apéros , sinun pitäisi tuoda lahja emäntä.
Väärä. Apérosille ei tarvita lahjaa. Jos sinut kutsutaan illalliseksi, sinun tulee tuoda lahja emännälle. Hyviä ideoita ovat kukat, hyvä pullo viiniä tai ennalta sovittu jälkiruoka tai juustolaatikko tai jotain, jonka olet löytänyt paikallisilla markkinoilla.
Ranskalainen illallinen koostuu usein salaattikastikkeesta, juustokurssista, jälkiruokasta ja kahviosta.
Totta. Leipää, viiniä ja kivennäisvettä tarjotaan koko aterian.
On hyväksyttävää syödä pommes frites sormilla.
Väärä. Vaikka pikaruokaa on tehnyt merkin Ranskassa, syöminen elintarvikkeisiin sormillasi on edelleen tiukasti rajoitettu, kun olet illallisella pöydällä. Jos olet epävarma, noudata isäntäsi johtoa.
Lisää ranskalaisista ruoista, ravintoloista ja ruoasta
Elintarvikkeiden ja ravintoloiden historia Ranskassa
Ravintola Etiketti ja Ruokaa Ranskassa
Disgusting ranskalaisia ruokia ohittaa
Kuinka tilata kahvia Ranskassa
Top Food kohteet Ranskassa
Kari Massonilla on erittäin värikäs kokoelma postimerkkejä. Hän kasvoi Norsunluurannikolla, opiskeli Isossa-Britanniassa, vietti aikaa Kenian Maasai-kansan kanssa, leiriytyi ruotsalaiseen tundraan, työskenteli Senegalin terveysklinikassa ja asuu tällä hetkellä Senegalissa.
Toimittaja Mary Anne Evans