Thai Noodle -astiat

Pad Thai ei ole ainoa herkullinen vaihtoehto!

Pad thai on tunnettu maailmanlaajuisesti go-to Thai -ruokaan, klassinen oletus määräytyy enemmän kuin mikään muu thaimaalaisissa ravintoloissa. Kun joku kysyy, haluatko mennä thai-ruokaan, pad thai on usein mitä tulee mieleen.

Sitten haluamasi ainutlaatuinen maku ja rakenne alkaa. Noodle hulluus asetetaan sisään.

Mutta odota! Pad thai voi olla mestari thai-nuudelivalintojen joukossa, mutta on erinomaisia ​​ja herkullisia vaihtoehtoja . Seuraavan kerran, kun jokainen pöydässä tilaa tavanomaisen, harkitse jonkun muun valinnan valitsemista saadaksesi korjauksen ja laajentamalla nuudelireitisi.

Huomaa: Vegaanit varoilevat - vaikka pyydätkin, että aterianne on valmistettu lihattomaksi, suurin osa Thaimaan nuudelisäravikoista sisältää munia ja mahdollisesti myös plaa (kala-kastike) tai nam man hoi (osteri-kastike).

• 01/04

  Pad Kee Mao

  Kutsutaan myös "humalaksi nuudeleiksi", pad kee mao on suosittu sekoitettu paistettu nuudelisäkki Thaimaassa.

  Mao tarkoittaa "humalassa" thaimaalaista, mutta lautasen voi nauttia ilman juoda liikaa Chang tai Singah . Mutta voit haluta kylmää olutta, jos lisäät chiliä pad kee maoon ilman maistelua ensin, varsinkin jos valmistettu aidosti mausteinen!

  Toisin kuin pad thai, jolla on oma erityinen nuudelikoko, pad kee mao valmistetaan tavallisesti leveillä riisinuudeleilla. Nuudelit ovat paksuja, antavat kumimaisen, pureskelevan tekstuurin. Paljon pyhää basilikaa antaa kasviperäisen makeuden; soijakastiketta, kalkkikastiketta, valkosipulia ja runsaasti chili-sekoitus addiktiivista makua.

  Pad kee mao valmistetaan usein vihanneksia, kuten parsakaalia, porkkanoita, vauvan maissia, paprikoita ja papujuureita. Voit valita tofu, kana, naudanliha tai mereneläviä.

  Joten miksi "humalainen nuudelit"? Yksi juokseva teoria viittaa siihen, että se vaihtelee usein paikasta toiseen. Samalla tavalla joku munchien kanssa palaisi myöhään illalta ja tekisi ruuhkaisen aterian hakkaamalla kaiken mitä on saatavilla!

• 02/04

  Pad Katso Ew

  Usein nauttineet paikalliset Thaiiland, pad Katso ew on suosittu vaihtoehto pad thai. Tuoksun maku ja koostumus näkevät ew eroavat huomattavasti pad thai, joten älä odota monia yhtäläisyyksiä kuin molemmat ovat tehty riisinuudeleita.

  Tämä ruokalaji nimeä on hieman vähemmän salaperäinen kuin "humalainen nuudelit" - pad Katso ew tarkoittaa yksinkertaisesti "paistettua soijakastikkeessa."

  Leveitä, karkeita riisinuudeleita sekoitetaan kuivana, pääasiassa pimeässä (tumma) ja kevyessä soijakastikkeessa. Valmiste usein lainata pad nähdä ew hieman poltettu maku, tarkoituksella. Ammattitaitoinen keitto takaa wokin hyvin ja tansselee pitkin hienoa viivaa, joka erottaa "hiiltynyt" ja "polttaa".

  Kiinan vaikutus on ilmeinen; soita Thaimaan vastineeksi char quante teow - etninen kiinalainen suosikki juhli Malesiassa ja Singaporessa.

  Ja samoin kuin char kway teow kärryt Penang , jotkut katu kärryt Thaimaassa erottuvat laivasto valintoja palvelee vain mestarillinen pad nähdä ew ja muita nuudeleita ruokia.

  Todennäköiset versiot pad Katso ew yleensä vähemmän vihanneksia kuin pad kee mao ja harvoin valmistettu mausteinen. Voit lisätä oman mausteen pöytään. Muna, kiinalainen parsakaali ja valkosipuli ovat normaalia. Paikalliset usein menevät sianlihaan; matkailijat yleensä oletuksena kana.

• 03/04

  Rad Na

  Tämä suosittu nuudelikansi on usein epämiellyttävää translitteroitua rotta na , mutta älä huoli: jyrsijä ei ole yksi tavanomaisista ainesosista.

  Rad na , myös joskus spelled laardi na tai lat na valikoissa, valmistetaan laaja riisinuudeleita paksu, ruskea tai selkeä kastike. Lautasen erottuu kaikista muista sakeuden johdosta. Nuudelit sekoitetaan paistettua "märkä" ja tarjoillaan tuolla tavalla, huuhtoutuen paksun, rasvaisen muna-kastikkeen kanssa. Voit joko rakastaa tai vihaa kastikkeen "liukasta" sakeutta; harvoin ei ole keskitasoa ihmisten välillä, jotka yrittävät sitä.

  Rad na on toinen kiinalainen innoitettu nuudelilaatta. Kastike on sakeutettu tapioka-tärkkelyksellä ja maustettu sokerilla, kalkkikastikkeella ja mustapippurilla. Vaikka jotkut valittavat kastikkeen simeästä sakeudesta, toiset rakastavat makeaa ja mausteista yhdistelmää tässä runsaassa maljassa.

  Jotta autenttisempi kokemus ja vastahakoisuus ovat miellyttävää , kokeile lisätä joitakin prik nam pla (mausteinen kala kastike) tai etikka ennen kuin nautit.

• 04/04

  Mausteinen lasi nuudelit

  Joskus - tosiasiallisesti, usein - Thaimaassa sää on liian kuuma sekoittuneelle nuudelikanavalle. Ja joskus tuntuu tarpeelliseksi maksaa pois useimmissa sekoituspuristetuissa riisi- ja nuudelevyissä käytetystä öljystä. Lasi nuudelit ( yam wun sen) pelastamiseen!

  Jotain täysin erilaista, mausteisia lasisia nuudeleita käytetään yleensä kylmänä, terveellisenä salaatina. Ne voivat myös olla hyvin mausteisia, ellei toisin pyydä , teräviä vihreitä ja punaisia ​​chilipapereita.

  Lasi-nuudeleita kutsutaan toisinaan teollisuus-soinnillisiksi "sellofaanien nuudeleiksi". Ne ovat hyvin ohuita, läpikuultavia nuudeleita tärkkelyksestä, usein mung-papuja. Jos rad na on raskain nuudeliruoka, tämä on kevyin.

  Lasi-nuudelasalaatti on maustettu lime mehu, kala kastike, valkosipuli, ja joskus inkivääri. Uskomattoman ohut nuudeleiden lisäksi tätä raakasalaattia tarjoillaan silputtujen sipulien ja tomaattien kanssa. Jauheliha ja äyriäiset ovat kaksi suosituinta vaihtoehtoa.