Kun ajattelet saksalaista ruokaa, luulet luultavasti raskaita, lihavia ruokia. Makkarat, rapea sianliha ja koko paahdettu nauha sika jouluna . Täydentäviä asioita edelleen, pekoni (pekoni) voi löytää tiensä mihinkään ruokalajiin ja voita ja kermaa käytetään runsaasti kastikkeissa ja kastikkeissa.
Mutta se ei ole kaikki saksalaista ruokaa tarjoaa. Saksassa on arviolta kuusi miljoonaa kasvissyöjä, ja heidän täytyy syödä. Vaikka sinulla voi olla vaikeuksia löytää vaihtoehtoja pienissä maalaiskylissä, kaupungeissa kuten Berliinissä ja Hampurissa on täynnä kasvissyöjä ja vegaani vaihtoehtoja. Berliiniä kutsuttiin jopa nimellä The New Vegetarian Captain of the World by Saveu vuonna 2015. Ja jopa perinteisimmillä ravintoloilla, meillä on vaihtoehtoja, jotka sopivat meille kasvattajille.
Käytä Happy Cow löytää täydellinen liha-free-ravintola Saksassa. Vaikka listat eivät tarjoa jokaista kasvisravintolaa (kuten kasvisruokailu mainstream-ravintoloissa), niiden käyttäjien arvostelut tarjoavat erinomaisen näkymän tarjolla olevista vaihtoehdoista. Vaihtoehtoisia sivustoja ovat VegGuide.
Tässä on tärkeitä termejä, jotka sinun on tiedettävä kasvisruokailusta, kuinka valmistaa itsellesi ja joitakin saksalaisia ruokia, jotka ovat kasvissyöjä ja vegaani.
Säännöt kasvisruokaa varten Saksassa
- Ich bin Vegetarier [ in ]. - Olen kasvissyöjä.
- Ist es vegatarisch / vegan? - Onko kasvissyöjä / vegaani?
- Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - En syö lihaa / kalaa / munia / maitoa / juustoa.
- Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Mistä näistä ruokalajeista voisin syödä?
- das Gemüse / Gemüseteller. - Vihannekset / kasvilevy.
- Allergia - Allergia (joskus paremmin kuin kasvisruokavalio).
- Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Onko sinulla kasvissyöjä / vegaani ruokaa?
- Vältettävät sanat : Schwein (kinkku tai sianliha), Hähnchen tai Huhnfleish (kana) , Rindfleisch (naudanliha), Kalbfleisch (vasikanliha), Puten (kalkkuna)
Kasvisruoka Saksassa
Saksan monet ruokakaupat ovat erinomainen resurssi vegaaneille ja kasvissyöjille. Mainstream ketjut - edes alennukset - on vähintään pieni vaihtoehto elintarvikkeita / kasvissyöjä osa. On tavallista löytää Bio (orgaaniset) tavarat ja jopa täydet ruokakaupat.
Saksan rakastettu Bäckerei (leipomot) ovat myös erinomainen aterianlähde. Herkullisten leivonnaisten lisäksi he yleensä myyvät voileipiä ja salaatteja, jotka ovat kasvissyöjä ja vegaani.
Löydät paikallisen myymälän, Veganz on luotettava vaihtoehto kauppapaikanhakijoille ja online-tuotteille. Veganleben on toinen vaihtoehto.
Kasvisruoka Saksassa
Kohlin (kaalia, usein Hapankaali ) ja Kartoffeln (perunat) sivusaineet eivät ole ainoat vaihtoehdot. Tässä ovat parhaimmat kasvissyöjäiset ruokia Saksassa.
01/08
Spätzle
Erin Porter Pohjimmiltaan saksalainen makaroni ja juusto, Spätzle on paljon enemmän. Swabian erikoisuus, joka on rakastettu koko maassa, nämä eggy nuudelit ovat täydellinen vatsa-täyttö ateria. Lisäämällä herkkuja, tilaa Käsespätzle (juustotähtely), joka on mukana Gooey Emmenthal -juustolla ja makeat ja rapeat paistetut sipulit.
Keskeisiä festivaaleja ja ravintoloita, tämä on kasvissyöjä, joka on yksi kaikkien koettelemattomista festivaaleista, Oktoberfesta .
Ja vegaaneille jotkut ravintolat erikoistuvat vegaanisiin versioihin ilman munia ja juustoa ja maukkaita paistettuja sipulia.
02/08
Spargel
Erin Porter Kaikille kasvissyöjille, jotka tuntevat, että vihanneksia käsitellään sivuseinämänä, Spargelzeit on sinulle maaginen aika. Vihannesten kuningas, valkoinen parsa, hoidetaan kunnioituksella maaliskuusta kesäkuun puoliväliin vuosittain. Se on jokaisella saksalaisella valikolla ja makuilla, ja maan on edes tuettava tavaraa Espanjasta, koska se ei pysty pitämään kiinni lähes 70 000 tonnin kulutuksesta vuodessa.
Liity kasveihin rakastavaan orgiin oppimalla parhaita spargeleja , ruoanlaittoa itsellesi suosikkien resepteillä ja jopa osallistumalla Spargel- festivaaleihin .
Ja tämä on vain yksi kausiluonteisista pakkomielteistä. Älä unohda keväällä kokeilla Frankfurter Grüne Sossea (vihreää kastiketta) ja Bärlauchia (luonnonvaraista ruohosipulia), Rote Grützea ( marjapientä ) kesäisin ja Pfifferlinge (Chanterelles-sieniä) syksyllä.
03/08
Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images Kuinka nöyrä perunakakku maistaa tätä hyvää? Saksalaisilla on tapana perunoiden kanssa ja miten he käsittelevät tätä hienonnettua versiota pörröisiksi sisustuksiksi / rapeiksi ulkoisiksi pattiesiksi, on kauneuden asia.
Useimmissa festareissa ja markkinoissa ne tarjoillaan myös istuvien ravintoloiden parissa. Tämä suolainen kasvisruokaa kutsutaan myös nimellä Kartoffelpfannkuchen (kirjaimellisesti peruna-pannukakut) tai Reibekuchen Rheinland (Köln) alueella, mutta se voi myös olla suolaisia päällysteitä kuten Leberwurst , Lachs (savustettu lohi) ja Frischkäse ( smetana).
04/08
Flammkuchen
Erin Porter Alsailinen pizzan muoto on mahtavaa palvelua jättimäiselle puupäälle - mutta ei ole pelkoa. Se on melko kevyt ruokalaji, jossa on rapea, keksejä kaltainen kuori ja päällä crème fraîche , viipaloitu sipuli, maapähkinä ja Speck (bittiä pekonia). Kasvisravintolat voivat vain jättää leikkauksen tai tilata jonkin muun miljoonan muunnelman. Vegaanit voivat myös turvallisesti syödä tätä ruokalajia (mieluiten parsatukkaina), sillä kuori on yksinkertainen jauhotuotanto, vesi ja oliiviöljy.
05/08
Leipä & Juusto
Rainer Z-CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 Leipä ja juusto saattavat kuulostaa pettymyksellisenä korvauksena ei-lihaa syöville, mutta ei ole, jos se on alueellisia suosikkeja, kuten hyvää saksalaista leipää ja juustoa, kuten Obatzter / Obatzda . Tämä erityisesti baijerilainen suosikki on pehmeiden juustojen, voin ja mausteiden levitettävissä oleva yhdistelmä, ja siinä on sipulia ja tuoreita yrttejä. Vuonna 2015 Obatzterille myönnettiin jopa SMM (suojattu maantieteellinen merkintä) sertifikaatti, kuten Kölnin Kölsch Beer .
Se on yleensä parikytketty Laugengebäckin kanssa (paistetut tavarat, joissa on karkea ulkopinta) kuten pikkusäkit. Se on biergartenien suosikki ja sopii myös kevyeen illalliseen kotona abendbroten perinne.
On selvää, että tämä vaihtoehto ei silti toimi vegaaneille. Mutta muutamilla muutoksilla, vegaaneilla voi silti nauttia erinomaisista saksalaisista leipä- ja kasviperäisistä leviämistä, kuten Brotaufstrich mit Tomaten .
06/08
Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter Perunalla ja leipäkuurilla on runsaasti erilaisia nimiä ja muodostumia, mutta ne ovat erinomainen ruokalajeille, joilla voi nauttia saksalaisia ruokia. Etsi Knödel , Klöße tai edellä mainittu Semmelknödel .
Vegaanien pitäisi huomata, että ne voidaan tehdä munalla ja maidolla, mutta vegaani-lajikkeita. Käytä vain yllä olevia termejä selvittääksesi, onko valikon versio riittävän hyvä syödä.
He voivat myös tulla hyvin lihavilla kastikkeilla, mutta yksi saksalaisista muille suosikkielimistä tarjoaa ihanteellisen vaihtoehdon - sienet. Näitä kastikkeita kutsutaan nimellä Pilzen tai Champignon (samoin kuin " Porcini " Steinpilzille ja Chantrellelle Pfefferlingelle), nämä kastikkeet ovat yleensä jopa vegaaniystävällisiä ... ellei se ole Rahmschwammerl, joka on kermaisia sieniä, jossa on runsaasti voita ja kermaa sekä voimakasta dumpling tai kaksi.
07/08
salat
Brusselin suihkulamppu, porkkana-selleri-omenasalaatti, phyllo leivos-seesamin evästeet, chervil-jogurt dip. Erin Porter Olen yllättynyt useammasta kuin yhdestä kertaa varovasti käärittyä kinkkua liukastumasta vihreään lehtisalaattiin, mutta se ei tarkoita sitä, että herkullinen kasvisrasva on Saksan ulkopuolella.
Esimerkiksi Gurkensalat hyödyntää hienoja saksalaisia kurkut, tavallisesti kevyesti etikkaa. Toisaalta Kartoffelsalat on yleensä paljon erilainen kuin amerikkalaiset ovat tottuneet ja toinen ruokalaji, jota Speck aina näyttää löytävänsä.
08/08
Turkkilaista ja muuta etnistä ruokaa
Erin Porter Et ehkä pidä turkkilaista ruokaa perinteisenä ateriana Saksassa, mutta merkittävä Turkin väestö on jättänyt syvän vaikutuksen maahan ja ruokaan. Vaikka kaikkialla läsnä oleva Döner sylissään kiinnittää suurimman osan huomiota, turkkilaiset ravintolat ovat todella paratiisi kasvissyöjille ja vegaaneille. Syö täyttämäsi Gemüse Kebab oppaasta kuuluisilta Mustafas - vitamiineilta , Bulgur- salaatista, Kumpirista (turkkilainen peruna), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...
Huomaa, että myös luotettavia kasvisruokavalioon liittyviä etnisiä vaihtoehtoja, kuten italialaista, thaimaalaista, meksikolaista ja intialaista, löytyy suurelta osin myös suurilta kaupungeilta. Unkarilainen Langos - - jauhot, hiiva, suola ja vesi - voi olla yllättävän kasvisvaihtoehto festivaaleilla.