Quebecin ruokaa vaikuttaa voimakkaasti Ranskan ja Irlannin ruokakulttuureihin, sillä monet näistä maista tulevat maahanmuuttajat asettuivat Quebeciin 1800-luvulta lähtien. Nämä vaikutteet johtivat perinteiseen Quebec -ruokaan olevan runsas mutta hienostunut. Lisää nykyaikaista Quebec -ruokaa on globaaleja vaikutteita, mutta se on peräisin paikallisten orgaanisten hintojen mausta.
Tässä on joitain Quebecin suosituimpia elintarvikkeita, joita saatat kohdata Quebecissä.
01/10
Quebec-juustot
istetiana / Getty Images
Yksi virolaisen Quebecin kulinaarisista jännityksistä on mahdollisuus maistaa monia Quebecin käsityöläisjuustoja, joita ei ole saatavilla maakunnan ulkopuolella, sillä monet tuottajat ovat pienimuotoisia eivätkä viennä. Tunnettuina lähinnä tonttujen ja Trappist-juustojensa puolesta (Oka on suosittu koko Kanada), tänään on satoja lajikkeita, mukaan lukien alle 60 päivän ikäiset raa'at juustot, jotka harrastajat väittävät olevansa flavourious and healthy.
Quebec Cheese Route on yhteensä 50 "juustoraastetta" 14 alueelle, jossa kävijät voivat maistella juustoja ja jopa sekoittaa vuohet, lampaat ja lehmät.
Maple-siirappituotanto on kevään rituaali Kanadassa ja vetää tuhansia ihmisiä sokeripakoihin Quebecissä nähdäkseen, miten se on valmistettu ja näyte makeasta tahmeasta mausta. Quebec Cityn ja Montrealin myymälöissä on erityisesti vaahterasiirappia ja vaahteratuotteita ja ravintoloita, joissa on vaahterasiirapin innoittamia ruokalistoja, varsinkin keväällä, jolloin siirappi alkaa virrata.
Paahdon tavoin, mutta vähän chunkier, kreton ( cray- tawn ) on rasvainen porsaan leviäminen, joka on maustettu sipulilla, neilikkailla ja ehkä kanelilla, muskottipähkinällä tai valkosipulilla. Creton on suosittu osa perinteistä Quebécois-ruokaa. Se on suosittu aamiainen, mutta sitä voi ruokailla milloin tahansa, usein kotitekoisten suolakurkkujen ja karkean leivän tai paahtoleivän kanssa.
Quebecissa usein kohtaat kretonia pienissä kertakäyttöisissä muovisissa säiliöissä ravintoloissa, kuten voita.
04/10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( pudding showmer) on kätevästi kaikkein herkullinen jälkiruoka, jonka olen koskaan syönyt. Tämä maple-y pancake-y-pudding-y-jälkiruoka oli kerran "köyhän miehen pudding", joka on luotu käyttämään arkipäivän edullisia ainesosia, kuten jauhoja ja sokeria. Nykyään se on tarjolla monissa ravintoloissa. Montrealissa voit kokeilla chômeur Bistro Cocagessa.
05/10
Tourtiere
Valokuvausyritys / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) on perinteinen Quebec-lihapiirakka, joka on erityisen suosittu talvikuukausina. Näet tämän kohteen menoluokissa sokerivarastoissa vaahterasiirapin valmistusajankohdan sekä perinteisten ranskalais-kanadalaisten ravintoloiden aikana. Tai voit aina yrittää tehdä sen itse.
06/10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Paistetut pavut tai fèves au-lard , lausutaan "fev-o- lar " ovat osa perinteistä Quebécois-ruokaa. Kuten kretoni, feves au lard on suosittu aamiainen, koska historiallisesti nämä elintarvikkeet antoivat trapperille suuria määriä rasvaa ja proteiinia energiaa aloittamaan työpäivä. Quebecissä fèves au lard -ruokaa usein imevät vaahterisiirappia.
Kokeile niitä Montreal Plateau -alueella, joka on yksi parhaista perinteisistä Quebecin aamiaispisteistä.
07/10
Tarte au Sucre
Sokeripiirakka (ranska: Tarte au Sucre , pronounced "tart-o- su- cra") on vähän kuin pekaanipähkinäpalaa ilman pekaanipähkinää tai voita . Tämä makea, yksinkertainen jälkiruoka on myös suosittu New England, Belgia ja Ranska, mutta sitä on vaikea löytää Kanadan muissa maakunnissa kuin Quebecissä. Sokeripiira on pääasiassa se, mitä se kuulostaa: sokeri tai vaahterasokeri, voi tai kerma, jauhot ja vanilja pie kuoressa. Miten voit mennä pieleen?
08 of 10
Soupe aux Pois
Igor Golováov / EyeEm / Getty Kuvat
Härän keitto, paksu ja runsas, joka on valmistettu kinkkuhihnalla, on talven suosikki. Tämä keitto on perinteisesti valmistettu keltaisilla halkeilla, suolakypsillä, yrtteillä ja liemillä.
09/10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) on paljon kuin paimenpiirakka : jauhettua naudanlihaa ja sipulia, jotka on kerrostettu maissilla ja peitetty perunamuusikoilla. Huolimatta sen käännös, "kiinalainen piirakka", paté Chinois ei ole kiinalainen ruokalaji, mutta luultavasti ruokalaji, joka on valmistettu kiinalaisille rautatieyhtiöille, jotka käyttävät edullisia ainesosia Pohjois-Amerikan rautateiden rakentamisen aikana 1800-luvun lopulla.
10/10
poutine
Fudio / Getty Kuvat
Tämä herkullinen mutta puhdistamaton kulinaarinen tarjonta on peräisin Quebecistä. Poutine (poonttu) on ranskalaisilla perunoilla, kastikkeilla ja juustomäärillä tehty vasta-intuitiivinen yhdistelmä. Quebecin ravintolat - jopa hienot ravintolat - palvelevat poutinea, johon on lisätty minkäänlaisia ainesosia, tomaateista hanhenmaksaan. Pikaruokapaikat ja ruokapalvelut tarjoavat poutinaa aivan Kanadan, etenkin myöhään illan juhliin, mutta poutine on yleisimpiä ja luotettavimpia herkullisia Quebecissä.