10 suosittua Intian Curryä kotoisin ympäri maata

Jos rakastat intialaista ruokaa, on todennäköistä, että olet kokeillut joitakin näistä suosituista intialaisista curryta. Olet kuitenkin todennäköisesti löytää maun aivan erilainen Intiassa, verrattuna intialaisten ravintoloiden tarjoamiin versioihin lännessä.

Haluatko tietää enemmän Intian ruoista? Katso tämä intialainen ruokaopas alueittain . Jokaisella alueella on oma erityinen keittiö. Tunne seikkailua? Yritä syödä Intian tyyliä kädelläsi ! Ja jos haluat mennä alla olevien ruokien tekemiseen, napsauta jokaisen otsikon linkkiä, joka otetaan reseptiin.

• 01/10

  Voi kana

  Parasta tai huonompaa, Butter Chicken edustaa intialaista ruokaa ympäri maailmaa. Löydät sen kaiken kaikkiaan valikosta useimmissa intialaisissa ravintoloissa, joissa on pörröinen naan- leipä. Tämä kirkkaan oranssi Punjabi-ruokalaji voi olla mausteinen tai lievä, ja sillä on erittäin paksu, kermainen kastike. Se tunnetaan myös nimellä Murg Makhani . Kolme Peswarin miestä, jotka pakenivat Delhiin perheineen 1947-luvun Intian jakamisen jälkeen, ansaitsevat voin kanan tuomisesta maailmaan. He perustivat Moti Mahalin Daryaganjissa sijaitsevan ravintolan vanhan Delhiin (kyllä, se on vielä siellä), ja sen keskellä on perinteinen savi tandoor- uuni. Lautanen oli niin suosittu, että loput, kuten sanotaan, ovat historiaa!

• 02/10

  Kana Tikka Masala

  Toinen suosittu Punjabi-suosikki, Chicken Tikka Masala koostuu marinoitujen broilerin paloista, jotka on grillattu ( tandooriin ) ja jotka sitten lisätään paksuun kermanvaisteluun. Tuloksena on ihana savuinen maku. Sana " tikka " tarkoittaa kappaleita tai bittejä.

• 03/10

  Goan Fish Curry

  Goan Fish Curry (tai Fish Curry Rice, kuten usein kutsutaan) on katkottua ruokalaji Goa. Se on yksi tavallisimmista ja halvimmista curryistä valikossa. Maku on pehmeää ja mausteista, tavallisesti makean kookosperustan kanssa. Nauti rannalla olevasta kaskeesta yhdellä Goan kauneista rannoista ja pese se alas kuninkaan oluella !

  • Jos haluat tutustua Goan-keittiön ruokiin, tutustu Goan kaikkiin budjetteihin.

• 04/10

  Pork Vindaloo

  Toinen tyypillinen Goan-curry, vindaloo on tulinen, kuuma "makea ja hapan" tyylikäs curry. Suuri chili-ystäville, mutta jos et pidä mausteista ruokaa, se on ehdottomasti paras välttää. Goans rakastaa syödä sitä sianliha, mutta se voi olla minkä tahansa muun lihan siinä. Vinyylit ovat pieniä triviaaleja: Vindaloo tulee portugalilaisesta termistä "vin d'alho" tai valkosipulin viinistä. Alun perin viitattiin lihan muuhun, tavallisesti sianlihaan, ja se valmistettiin punaviinillä.

• 05/10

  Channa (Chole) Masala

  Kahviherneista ja tomaatista valmistettu yhteinen kasvisravinteinen Channa Masala (kutsutaan myös Chole Masala ) on melko kuiva ja mausteinen. Siinä on lievä savuinen hapan maku. Lautanen on hyvin monipuolinen ja syödään pääruoaksi tai välipala ( chaat ). Kokeile sitä Delhi-kadun ruokana . Pääruoaksi on suosittu syödä syvän paistettua pohjoista intialaista leipää nimeltä bhatura .

• 06/10

  Kana Korma

  Tämä lievästi mausteinen mutta rikas pohjois-intialainen curry sisältää lihaa tai vihanneksia, jotka on marinoitu jogurtin tai kerman seoksessa, ja sitten keitetty kastike kookosmaito. Usein se tarjoillaan makealla, lisäämällä jaggery (puhdistamaton sokeri). Lautasen mukana tulee myös kasvirasvainen Navratan Korma yhdeksällä erilaisella vihanneksella.

  • Hämmästyttävää ateriaa hämmästyttää näissä Indian Fine Dining -ravintoloissa Delhiin !

• 07/10

  Maacher Jhol

  Vaalea bengalialajien curry, joka on suosittu Kolkassa , Maacher Jholissa on yleensä sinappiöljyä perusaineosana. Se on yksinkertainen, mutta maukas, joka voidaan valmistaa kaikenlaisista kaloista.

  • Kokeile näitä Authentic Bengali -ravintoloissa Kolkata.

• 08 of 10

  Palak Paneer

  Jos olet kasvissyöjä, Palak Paneer on luultavasti tutkaasi . Tämä klassinen pohjois-intialainen curry sisältää paksun puhdistetun pinaatin ( palak ) kastikkeen ja intialaistyylisen tuorejuuston ( paneer ) kuutioita. Se on yksi suosituimmista tavoista syödä paneeria Intiassa.

• 09/10

  Kana Chettinad

  Kaipaavat super mausteista curryta? Älä katso enää Tamil Nadun Chettinadin alueen keittiöt Etelä-Intiassa, jossa tämä todella aromaattinen ja tulinen curry on peräisin. Mausteet kuivataan paahdetuksi kookospähkinällä ja sitten jauhetaan yhteen. Se todella herättää makuusi! Jos olet menossa Chettinadiin, Bangala on aidon Chettinad-keittiön perimmäinen kohde, jossa perheen reseptit luovat sukupolvien läpi.

• 10/10

  Kana Jalfrezi

  Jos uutisraportit ovat uskottavia, Chicken Jalfrezi on ohittanut tykkää Chicken Tikka Masalan tulemaan yhdeksi Intian suosituimmista curryista Englannissa. No, se oletettavasti ulottuu Britannian vallan aikaan Intiaan, vaikka sen todellista alkuperää ei ole vahvistettu. Laajasti levitettävien tarinoiden mukaan kokit tekivät jalfreziä brittiläisille käyttää jäljellä olevaa lihaa. Jotkut sanovat kuitenkin, että se voidaan jäljittää aina Mughal-aikakaudella Intiassa. Pohjimmiltaan ruokalaji on sekoitettu paistettua marinoitua lihaa, tomaatteja, paprikaa, sipulia, chiliesä ja mausteita. Se on paksu, hieman kuiva kastike. Jalfrezi on usein myös kasvisruokaa.