Pizza koostuu ytimestään kolmesta asiasta: taikina, kastike ja täytteet. On vaikea uskoa, että tämä yksinkertainen ruokalaji voisi kerätä satoja muunnelmia ja johtaa 30 miljardin dollarin maailmanlaajuiseen teollisuuteen , puhumattakaan valtava määrä kokkeja ja pizza päättäjiä, jotka ovat erikoistuneet täydentämään tätä ainutlaatuista ruokalaji. Pidä lukemassa löytääkseen yhdeksän suosituimman pizzan lajit Amerikassa.
01/09
Alkuperäinen: napolilainen
Hidehiro Kigawa / Moment Napolilainen pizza on alkuperäinen pizza, joka lähti Italiasta ja saapui Italian maahanmuuttajien kanssa Yhdysvalloissa. Tämä on pizza, joka käynnisti amerikkalaisen pizzan fanaattisuuden. Itse asiassa Italia on hakenut Unescon kulttuuriperintöä napolilainen pizzaa varten .
Taikina on valmistettu Tipo 00 vehnäjauhosta ja kuori on ohutta, rapeaa ja leivitetty puulämmitteisessä uunissa. Pizzan on oltava vähäisiä, kuten San Marzano-tomaattikastiketta, bufala mozzarella -juustoa ja basilikaa, koska liikaa kastiketta tai juustoa punnitaan kuoren alla ja tehdään makealta.
02/09
Kalifornian tyyli
Lara Hata / Photodisc / Getty Kuvat Kalifornian tyyliin pizza käyttää taikinanpohjaa, joka muistuttaa Napolin tai New Yorkin tyyliä pizzaa ja jazzaa pohjan epätavallisilla ja harvinaisilla ainesosilla. Tämä pizza-tyyli on yleensä uskottu Chef Ed LaDoulle, joka kehitti pizzan, jossa oli ricottaa, punaista paprikaa, sinapiaa ja patea, että Chef Wolfgang Puck kokeili ja rakasti 1980-luvun alussa. Chef Puck palkkasi välittömästi Chef LaDoun työskentelemään äskettäin avatussa Spagossa vuonna 1982 ja Chef LaDou jatkoi innovatiivisten pizzojen luomista, mukaan lukien rypsi- ja savustettua lohta.
Vuonna 1985 Chef LaDou loi ensimmäisen pizza-valikon California Pizza Kitchenille, mukaan lukien sen allekirjoituspalkin, jossa levitettiin kalifornialaista pizzaa kansalliselle yleisölle.
03/09
Chicago Deep Dish
Susan Marie Andersson / Getty Images 1940-luvulla Chicagossa Pizzeria Uno kehitti syvänmeren pizzan, jossa on syvä kuori, joka viittaa syvään astiaan, joka muistuttaa suurta metallikakkua tai piirakkaa. Vaikka koko pizza on melko paksu, itse kuori on vain ohut tai keskipaksua, ja pizzalla on erittäin paksu suuri kerros täytteet. Koska pizza on niin paksu, se vaatii pitkää leipomisaikaa ja, jos juustoa lisättiin päälle, kuten yleensä useimpien pizzojen kanssa, juusto polttaisi.
Joten syvän maljan pizzassa täytteet yleensä kootaan "ylösalaisin" juustojen, vihannesten ja lihan päälle asetetun lihan ja kypsentämättömällä tomaattikastikkeella, jotta vihannekset ja lihat kypsennä kaikki läpi uunissa.
1970-luvun puolivälissä Chicagon ravintolat Nancy's Pizza ja Giordano's Pizzeria kehittivät variantin syvästä pizza-pizzaa, joka tunnetaan täytettynä pizzana, joka on vieläkin syvempi ja jolla on suurempi keveiden tiheys kuin mikään muu pizza. Juuston ja täytteiden säilyttämiseksi ohut kerros taikina lisätään tomaattikastikkeen yläpuolella, jossa on kuori (reiän kaltainen), jotta höyry poistuu ja tomaattikastiketta lisätään yläkuoren yläpuolelle.
04/09
Chicago Thin Crust
Marcia Frost Chicagon ohut kuori on crispier ja crunchier kuin New Yorkin tyyli ja normaalisti leikattu neliöiksi (tai taverna leikattu) eikä viistoja.
Quad City -alue, joka on viiden kaupunki Iowan ja Illinoisin välissä, on kehittänyt Chicago-ohutkuoren muunnelman, joka käyttää mausteista kastiketta, suuria määriä lihaa ja leikataan kaistaleiksi tai neliöiksi.
05/09
Detroit Style
montage_man / Flickr Detroit-tyyppinen pizza on neliömäinen pizza, joka muistuttaa sisilialaista pizzaa, jossa syvän ruokalajin kuori ja marinara-kastike paljastetaan joskus päälle. Kuori yleensä paistetaan hyvin öljyttyyn pannuun kehittää karamellisoituja rapeita reunoja. Detroit-tyyppinen pizza on kehittänyt suuremman tuulettimen, koska Detroit-pohjaiset Little Caesars käynnisti Detroit-tyyppisen syvänmeren pizzan, joka on saatavana valtakunnallisissa ketjuissa.
06/09
Uusi englantilainen kreikkalainen tyyli
Greggman / Flickr Kreikkalaistyylinen pizza viittaa yleisesti pizzaan, jota tarjoavat Houses of Pizza, jota kreikkalaiset maahanmuuttajat pitävät New Englandissa. Pizzakruunu on rapea New Yorkin tyyli pizza ja sen paksumpi sisilialainen serkku, ja se paistetaan voimakkaasti rasvattuun kakkuun tai valurautaiseen pannuun, mikä johtaa paksuun kultaiseen, crunchy kuoriin. Monet näistä pizzoista ovat päällä tyypillisiä kreikkalaisia ainesosia , kuten fetaa, artisokkaa ja kalamata-oliiveja, vaikka kreikkalaista pizzaa voi yksinkertaisesti olla tomaattikastikkeen ja mozzarellan juuston kanssa.
07/09
New Yorkin ohut kuori
Brian Norris / EyeEm / Getty Kuvat New Yorkin tyyliin pizza on peräisin New Yorkista 1900-luvun alussa ja on nollapistisen pizzan lievä paskiaistelu. Pizzalla on ohut ja rapea kuori, jossa on täydellinen tasapaino ohuesta tomaattikastikkeesta ja paljon raastettua mozzarellajuustoa. Pizzan on tarkoitus olla taitettuna yli syömisen. Useimmat pizzeriat Yhdysvalloissa pyrkivät palvelemaan New Yorkin tyyliin tarkoitetun pizzan muotoa.
08/09
St. Louis Style
Pasa / Flickr St. Louis -tyylinen pizza, joka on ainutlaatuinen New York-tyyppisen pizzan ostos, syntyi 1960-luvulla Edin ja Margie Imon Imon pizzerian toimesta. Pizzalla on ohut keksejä kaltainen kuori, joka on valmistettu ilman hiivaa, ja päällystetään Provel-juustolla eikä mozzarellalla. Provel-juusto on valkoista valmistettua juustoa, joka on valmistettu yhdistämällä cheddar-, mozzarella- ja provolonejuustoja ja jota käytetään pääasiassa St. Louis -alueella.
09/09
Tomaattipihvi: New Jersey-tyyli
BNilsen / Flickr Tomaattipiirakka on tyypillinen pizza, joka oli alkanut 1900-luvun alussa italialais-amerikkalaisilla Philadelphian pääkaupunkiseudulla. Papa's Tomato Pies, Trentonissa, New Jersey -alueella, väittää olevansa Yhdysvaltain toiseksi vanhin pizzeria. Toisin kuin New York Style -pizza, jossa kastikkeen päälle asetetaan juusto ja täytteet, tomaattikastikkeessa juustot ja täytteet asetetaan tomaattikastikkeen alle. Tämän erilaistumisen vuoksi pizzan hallitseva maku on makeita ja sitkeitä tomaatteja, jotka ylittävät piirakan.